第544章 两个徒弟的出师考验(1/1)

作者:一生不敢爱

重返二十岁从炒股开始第544章 两个徒弟的出师考验

随着进店的人数逐渐达到了高峰期,本来还不算小的店,突然一下子却显得开始拥挤了起来,好在店里的其他人,经过这半年多的历练,对于眼前的场景已经可以熟练地应对,马上开始进行人员的疏导,安排专人在门口引导进店的顾客,统一从店里的右侧的门进入,引导店内的顾客,从左侧的门出去,这样才没有导致这里变得拥挤,而且其他人也是配合默契,知道白文他们还在加班加点地制作受欢迎的几种糕点,于是也是引导店里的顾客,去了一些其他的柜台,不断请人尝试一些平时卖的比较少的点心,最关键的是,真情店里现在也又试吃这项服务,大部分都是一些没有做好的残次品,虽然不是整个的点心,但也不是什么垃圾,反正都是卖不出去的,不如让进店的顾客尝一尝,也许会有人因为口味的原因,就选择其中的某一个种类呢,这不是变相地打开了更多的销路吗?

幸好店里的人都不是什么新手,大多已经在店里做了好几个月的时间,更长的,则是已经做了有半年之久,都是从老店那边过来新店干活的老员工了,以前虽然也是在老校区上学,但是和白文所在是数学系一样,因为学校搬迁的缘故,从老校区到新校区上课,还去原来的老店上班,路途不算近,还不如就近就在新店上班,既节省了时间,而且也不耽误自己的事情。晚上过了七点钟,店里的员工也都已经轮换去吃饭去了,至于下午的班有些人已经上完了,晚上还有其他的人来接手,别人可以换班,但白文可不行,按说如今新店也是走上了正轨了,白文就是不常来也不会有什么事,但是如今新店这里的学徒都还没有达到出师的标准,其他的事情,白文倒是不怎么担心,唯独就是店里的点心的供应问题,那是白文的一块心病,如今学习时间最长的,要数两个学徒中的王璇,毕竟是个女孩,心思比较细腻,而且在动手能力上,女孩还是比较有优势一些,只是王璇的胆子还是比较小,有白文在的时候,王璇还敢于尝试,做得也还不错,起码是及格了,但是只要让王璇单独操作,王璇就像是换了个人一样,手忙脚乱倒是不至于,就是不敢动手,总是前怕狼后怕虎的,白文决定什么时候刺激她一下,非得帮着王璇过了这一关,不然她这辈子都难有什么成绩,干脆不干这一行算了。

至于说柳清泉,这个男生倒是还不错,胆大心细,而且动手能力那是没得说,其实早就已经到了出师的时候了,只是这个男孩的胆子有时候太大,而且经常都会有一些离经叛道的想法,总是想着异想天开地弄出来一些新玩意,美其名曰创新,结果做出来的东西,其实也是惨不忍睹,不过,柳清泉的想法,这个意识倒是很不错,非常适合在这个行当里做下去,白文一直都记得,当初自己师父云风涛在教给自己厨艺的时候,也是着重说过,虽然厨师这个行当里讲究传承有序,但是其实创新能力也是必不可少的一个条件,当然了,云风涛主要说的是,想要成为真正的大厨,只是会前人的本事可是不够的,必要的创新那是必须的条件,而且一个行业想要永远生存下去,不断发展新的产品都是必然的道路,没理由食品行业就不能创新,而且食品行业也是发展多年了,如今的这些东西,哪一个不是前人努力的结果?虽然不容易,但是任何事情,都是人做出来的,没有理由其他人可以,轮到自己就不行了,而且作为一个男人,什么都可以承认,唯独不能承认自己不如人,不管哪一个方面都不可以。

因此,两个徒弟中,白文都是做到了一视同仁,在自己每次制作的时候,都是让柳清泉和王璇在旁边旁观的,而且他们两个也争气,经过了这么长时间的教导,一些简单的点心,这两人都已经基本掌握了,而且每到不是特别忙的时候,白文都会让柳清泉和王璇各自做上一部分点心,然后拿出来让众人一评,这样得到的结果更加公平公正一些,经过几个月的学习和摸索,这两人都是大有进步,已经可以独立完成几种点心的制作,虽然还是比较初步的点心,复杂一点的点心,他们俩还难以完成,但是有了这两个人的协助,总算是解决了白文一般情况下忙不过来的问题,一些后续的简单工序,白文也是慢慢开始交到了柳清泉和王璇的手里,也是给了他们一些实战锻炼的机会,这两个学徒也是十分珍惜每一次的机会,总是会尽心尽力地去完成白文布置的任务,这也是一个学习的过程,相比较白文当初在云风涛手下学艺的时候,白文对两个学徒的要求,也是一点也没有降低,白文知道自己就是个半吊子,所以,自己当初经历的事情,都要在两个学徒身上重新来一遍,以免自己误人子弟,而且也怕自己教的不够好,虽说是照搬照抄云风涛的手笔,但既然当初云风涛是这么训练自己的,照葫芦画瓢,总不会有什么错。

白文做完了自己的工作,看着还剩一部分没有完成,接下来的事情,白文打算让柳清泉和王璇自己单独制作一次,自己不动手,只是在旁边看着他俩完成,中间有什么不明白的,他们可以询问白文,也可以自己交流,只是白文不会主动说什么,当初秦淑琴可没有自己这么手把手的教学,一样完成的很出色,白文相信他们不是笨蛋,只要学习的时候是真的用心了,就没有什么是学不会的,而且他们学的时间已经不算短了,白文想让两个徒弟尽快出师,不但是可以增加他们自己的收入,而且也可以缓解一下两个店里面的人手压力,如今仅靠着白文和秦淑琴两人,却是是觉得比较吃力的,而且一个店的生存,也不可能完全寄托在某一个人的身上,培养后备人才,是必不可少的一环,就从眼前的这两个小学徒开始吧。

交代完这两个学徒,当听到自己可以独立操作的时候,两人的表现还是有些不同的,柳清泉还是显得稍有些犹豫的,但王璇则不同,眼中竟然还闪现出兴奋的光芒,看得出来,家庭环境更好一些的王璇,看来还是非常喜欢这个工作的,不然不会表现地这么兴奋,学徒也有不少时间了,前后三个月左右了,王璇自认为自己学的还不错,终于是可以自己动手操作一次了,虽说还有白文在一旁旁观,但也说明,自己这段时间的努力,都是落在了白文的眼里,走到案桌前,王璇感到了从未有过的自信,似乎自己已经成功出师,腰背都比平时显得更加挺拔。反观柳清泉,还是一副显得有些拘谨的样子,从贫困地区出来上学的他,虽然在真情也学了好久了,同时之前也是做了一段时间的店员,虽说收入已经足够他平时的生活,但是骨子里的一些自卑,还是让柳清泉一向都是沉默寡言的,不然他也不会在听到白文愿意让自己成为学徒而高兴,能成为点心师傅,收入自然是得到了极大的改善,而且还不用经常和人打交道,这倒是让柳清泉心里暗自庆幸,但长久以来的自卑,还有对自己的不自信,让柳清泉心里始终是没底,如今白文想要考较他们一番,说是看看他们学的如何,但柳清泉心里明白,大概也是到了出师考验的时候,成与不成,估计就是看今天的结果了,虽然柳清泉平时显得比较自卑,但是机会在眼前,他也不想让自己白白错过。整理了一下心情,柳清泉在心里给自己打气,一下子直起腰板,眼睛里也多了一些神采。

白文把事情说完后,柳清泉和王璇都是各自取了一些原料,他们今天的制作点心完全相同,而且白文也在心里决定了,今天的评委不是任何店里的工作人员,而是店里的顾客,现在店里不是有试吃的点心吗,今天这两个学徒的作品,除了一部分拿出来售卖之外,还有几样点心,会被选出来做成碎块,放在试吃盒子里,然后让顾客给打分,每人总共可以打五分,一共随机挑选二十名顾客,五十分就算是及格,要是连五十分都没有,估计也没有什么继续培养的必要,还是继续去做自己店员算了,虽然钱少一点,但是相对来说更稳定一些,而且白文也不想拿自己店铺的招牌做赌注,要是手艺太差,说明了注定没有办法吃这碗饭,何必浪费时间和精力。说完了想法,两人也是走进了操作间,平时倒是经常和白文一起进去,这一次白文只是让他们自己进去,这次可没有白文继续指导他们,做到什么程度,完全取决于他们自己的学习情况,看着进去之后,柳清泉拿到了材料,先是闭眼回忆了一番操作步骤,然后才开始按部就班地工作,至于王璇,则是选取完了材料,然后看了看材料的数量,分成了几分,看样子不止做一种点心,白文倒是想看看,这两个徒弟,如今到底是个什么水平?

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