大唐之首席美食家第166章 美味葫芦头166
打定主意，唐云拍马往回走，光德坊西边紧邻大唐西市，里坊内亦是车水马龙，十分热闹。</p>
唐云一边走一边好奇地环顾左右，看着街边鳞次栉比的店肆，以及那些叫卖的贩夫走卒。</p>
突然感到一种很不真实的感觉，仿佛自己正在做梦，他有点不相信自己正走在一千三百多年前大唐帝国京师长安的街道之上。</p>
可一切又是那么真实，他可以看到形形色色的熙攘人群自身边穿过，听得到人喧马嘶，听得到他们正在谈论天气谈论物价，甚至讨价还价的声音，可以嗅到从胡饼铺中传来的面香和芝麻糅合在一起的浓郁香气。</p>
“葫芦头？”</p>
行到光德坊东街，在河渠的桥头有一家店铺门楣上的牌匾一下抓住了唐云的目光，唐云立马细看。</p>
那店铺的门边还挂着一个陈旧看上去十分有年头的葫芦，这是什么店？卖什么的？</p>
禁不住好奇，唐云拍马往店门口兴去。</p>
翻身下马，径直走到店铺门口，门边那只葫芦，显然已不具备实用功能，像是店主人的一种有意陈设。</p>
探头往门内张望，只见大堂内摆着四五张桌椅，里头人声喧哗，座无虚席。</p>
店内小伙计把白巾帕往肩上一搭，笑脸迎了出来：“这位客官，您想吃点什么？敝店主营葫芦头……”</p>
“何谓葫芦头？”唐云一脸白痴。</p>
那小伙计也有点意外，笑道：“客官不是长安人吧？葫芦头乃是风靡京师的美味，此吃食不仅美味可口，还能延年益寿呢！”</p>
“哦？”唐云来了兴致，“不知道这道美味究竟是什么食材烹制而成的？”</p>
“猪肠！”小伙计笑道，“葫芦头乃是用猪大肠与小肠之间的部分为食材，食材的准备身为繁复，要经过捋肠子、捋肠子、刮肠子、翻肚子、摘肠子、回翻肠子、二次按肠子、漂洗肠子、二次捋肠子、笊肠子、三次捋肠子、煮肚子，一共十二道工序方可完成，精心备制的食材，与祖传的八珍汤，以及花椒、茴香和肉桂等五味入锅，如此烹制出来的葫芦头肥而不腻，味道又鲜又美，吃一口满嘴留香，妙不可言呐！”</p>
猪大肠与猪小肠之间的部分，那不就是肥肠么？</p>
“当真这么好吃？”唐云抬手摸着鼻子，眨眨眼睛问道，“既然是猪肠，为何又叫做葫芦头呢？”</p>
“只因那猪肠在烹熟后，形似葫芦，因此才有葫芦头之名。”小伙计耐心地解释道。</p>
“原来如此！”唐云呵呵一笑道，“那你给我来两份，我带回家吃可好？”</p>
“当然可以。”</p>
小伙伸手将唐云引入店中，帮唐云倒上茶水，“客官稍候，小的这便是去通知厨工准备。”</p>
一盏茶功夫，那小伙计手里提着一只碗口粗的竹筒快步走上前来，“客官，里头是二人的分量，加上竹筒，一共三十文！”</p>
三十文？真他娘的贵啊！</p>
开元通宝年间，一斗米维持在十五文上下，敢情一碗葫芦头就接近一斗米的价了？</p>
即便长安物价比新丰高，这葫芦头也实非平民饮食。</p>
看店铺楼上楼下座无虚席，一片喧嚣，这店铺掌柜还不得赚疯了？</p>