重生年代：从知青下乡开始躺赢172第172章 卤水点豆腐172
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“周子文就是厉害，懂技术，文化高，煮汤也很香。”</p>
“知识分子就是不一样，这水平，都可以去县里的国营饭店当大厨了。”</p>
“呵呵！”</p>
周子文在旁边乐呵呵的笑。</p>
被村民们朴实的话语称赞，他也很高兴。</p>
“周知青，婶子家里的柿子熟了，等会给你拿点尝尝。”</p>
“小周，我那里有点粉条，等会给你送点过来。”</p>
……</p>
拿到煮好的鸡蛋，村民们热情的和他道别。</p>
这会他们也反应过来，自己占了大便宜，于是一个个把家里的稀罕东西拿出来，要送给周子文当谢礼。</p>
周子文连拒绝都没来得及，一个个欢喜的拿着鸡蛋离开，很快又拿着一堆自家的特产，放到家里就走，都不给他说话的机会。</p>
“村民们这也太热情了。”</p>
周子文无奈的看着桌子上一大推东西。</p>
刚才煮蛋的有好几十个村民，一人拿一点，凑在一起就多了。</p>
“子文哥，快来，我们把豆腐磨完了。”</p>
正在周子文站在院子门口出神的时候，陈巧依在屋里喊道。</p>
在他给村民们煮蛋的时候，这俩妹子和沈招娣一起在屋里磨豆腐。</p>
这么一会，不但把豆腐磨好了，连石磨的清洁也做好了。</p>
“好的，就来。”</p>
陈诗英没做过豆腐，需要他去帮忙。</p>
卤水点豆腐，做豆腐需要卤水，他们家没这玩意，还是找李婶家借的。</p>
点豆腐的卤水有很多种，有的用石灰水，有的用草木灰，不过现在一般用石膏，也就是大家说的卤块。</p>
卤块泡在水里，就是卤水。</p>
一块卤块，可以用好几年，根本用不完。</p>
来到陈家姐妹家里，周子文找了一块滤布，又找来一个大盆，和他们一起滤豆渣。</p>
因为没有提前准备，家里也没个滤豆渣的架子，好在他们人多，四个人一个牵住滤布的一脚，一个人工滤架就成了。</p>
陈巧依在旁边加水和豆浆，周子文和陈诗英、陈招娣、周朝阳四人牵着滤布开始摇晃。</p>
刚开始四人配合的不是很好，总是很别扭，等熟练之后，滤起来就很快了。</p>
滤完豆渣，周子文就把豆浆端到厨房，倒进锅里面煮。</p>
陈诗英和沈招娣在旁边帮忙。</p>
她们对点豆腐很感兴趣，都想学一手。</p>
来到乡下，买不到现成的豆腐，只能自己做。</p>
学好这门手艺，以后她们也能经常做豆腐吃了。</p>
陈巧依则把滤掉的豆渣收集起来，准备等会煮熟了拿来喂鸡。</p>
在陈巧依的照料下，这几只鸡的待遇很好，像菜叶子、玉米面这些，都是它们的伙食。</p>
和村里的其他鸡比起来，他们家的鸡绝对很幸福。</p>
“点豆腐其实很简单，你们看，就这个温度，大概八十度左右的样子。”</p>
“这个时候就可以加卤水了，记住，卤水是有毒的，一定不能多加，就这么一点点，慢慢点，不要急……”</p>
厨房里，周子文给陈诗英和沈招娣讲解点豆腐的诀窍。(本章完)</p>