重返二十岁从炒股开始第383章 成为厨师长的徒弟了
虽说厨师长是很想收白文当自己的徒弟，但是怎么说，厨师长也是从业了多年的人了，在这个领域，不知道有多少人想做自己的徒弟的，虽说厨师长自己也没有成为烹饪大师，这个名号，整个国家其实也不是很多人，虽然厨师这一行业的从业人员很多，光是川省一省的从业人员，就不知道有多少。白文虽然没有想成为真正的厨师，而且这个时候开始学起，按照白文的年龄来说，其实已经是有些大了，虽说也不是不行，但白文也从来没有打算成为真正的厨师，只是觉得很有用罢了，不管是红案白案，白文能学点东西，也总是比自己的这个野路子好多了。 说干就干，几个厨师都不是喜欢浪费口水的人，说得多不如干得多，尤其是在后厨这样的地方，几乎是不养闲人的场所，和其他的行业不同，餐饮业基本上不请没有用的人，白文自己也是干餐饮的，姑且自己认为勉强算得上吧，就这样，白文稀里糊涂地就在娱乐城这里，干起了学徒的工作。对于白文在沈三这里干学徒，沈月和白浩森都没有其他的表示，对于白文在学校里开店的事，两口子虽然都知道，但是也认为白文都是小打小闹，对于白文有没有学过这方面的手艺，他们作为白文的父母，没有人比他们俩更清楚了，知道白文多半是在网上看过别人的一些视频学会的，肯定是没有专门的老师教授得更好，沈月简直是求之不得，对于白文开的这个店 ，一开始沈月认为，能不能干得好都无所谓，但是现在，眼见白文似乎在这方面可能是有些天赋，不如让白文好好去试一试，既然是想让白文在这块发展一下，自然沈月也是希望，白文可以学会更多的东西的，刚好老三这里有人愿意收下白文当徒弟，沈月当然是希望白文答应下来了。 索性白文自己也是一样的想法，很快，就在娱乐城一众厨师们的关注中，白文当场就磕头拜师，当然了白文学的都是些做点心这块的功夫，至于说去学做菜，这玩意，没有个十年八年的学习，多半是很难有所成就的，而且白文虽然岁数不算太大，可是在和白文聊过对于点心这块的看法后，师傅们也是知道了，在白文的那个店里，也没有练习做菜的条件，所以，厨师长只是决定教会白文怎么做好点心，而且也认为，白文能做好点心，其实也是很了不起的事情了。经过和厨师长相处了这几天，两人互相都是多了不少的了解，白文经过这几天的相处，知道了厨师长姓云，这个姓氏虽然是不多见，但白文还是知道的，名讳叫做风涛，倒是听起来挺霸气的一个名字，不过，白文并不算是餐饮圈子里的正式人员，自然是不知道云风涛这三个字的含金量，如果是一个餐饮圈子里的有点常识的人，都会知道，云风涛这三个字的含金量，有多么巨大，白文虽然是不知道这件事，但是自从自己拜了云风涛为师，似乎后厨的这些人，话里话外对自己好像是多了很多的尊敬和羡慕，甚至可以说是有了很深的嫉妒之意。 就算白文在为人处世上没有多少的经验，但是身边人的态度上的变化，白文还是能感觉的出来的，这个时候，白文几乎还是一张白纸一样的，虽然是自己会几手不上台面的制作点心的手段，但是在这里，其实和什么都不会的小白，没有任何的区别。跟在云风涛后面三四天了，虽然还没有开始动手，但是这几天来，白文跟在云风涛的后面，看着云风涛制作了很多的炒菜还有汤水之类的菜肴，就算白文并不是主要学习炒菜这一块的，也是学会了不少的东西，而且也是见识了很多，平常人都接触不到的一些后厨的事情，而且，因为云风涛的原因，白文现在也开始学着上手，不过是做些切菜洗菜的活，用云风涛的话说，在后厨里学习，不动手怎么能行，永远都是纸上谈兵，就算是再学上一年，也未必能学会什么东西，要想学真本事，必须要从实践中得到真知灼见，没有自己的东西，就算是厨神再世，也很难教会任何人真本事的。 白文也不计较，在后厨里三天了，白文确实是看见了不少，也有好几个和自己一样的学徒，也都是跟在师父后面学习着，都是从洗菜切菜开始的，这些都是身为厨师的基本功，无论是红案白案都是这样的，这些基本功，可以说是和练拳唱曲是一样的道理，所谓拳不离手，曲不离口，这些基本功，都是一辈子的事情，练得越多，越仔细，自己的本事才可以不断地增长，当然，这些也都需要师父不断地指点，不然就是一顿瞎练，浪费时间和精力。做了几天，别的都不说了，白文纠正了很多自己平时养成的一些习惯，不是说白文做得不好，以前都是白文自己摸索着，或者都是从网上看的一些所谓的攻略，都是一些人的经验之谈，不说是不是真的，其实都是很多平常人的一些经验，和这些专业的厨师还是无法相比的，毕竟是隔行如隔山，很多的诀窍，行业内的人不说，外人自然是无从得知的，都说真传一句话，假传万卷书，自从和厨师长请教了几次之后，得到了厨师长的指点，别说这老头是干了几十年的厨师了，尽管白案之类的并不是厨师长的专业，但是这老头的从业经历，比白文的岁数都要长很多，将近四十年的从业经历，很多的经验，都是白文不知道的一些窍门。 自从得到了厨师长的指点后，白文成长地很快，五六天下去，白文已经做得有模有样的，之前很多的不好的习惯，都已经慢慢改变了过来，而且工作的效率，也是得到了极大的提升。第五天晚上，沈三让白文晚点离开，等到下午下班后，沈三直接去了后厨，当着所有人的面，宣布让白文拜厨师长为师，之前白文虽然是给云风涛磕头拜师了，但是大部分人都从来没有见过白文磕头的一幕，这些老手艺人，其实对于这一块还很看重的，不要小看这个仪式，在这些老手艺人的眼里，是非常隆重的一个仪式，所谓师父，亦师亦父，按照老规矩，徒弟是要给师父养老送终的人，是比自己的儿子都更亲的人，要不然为什么会把自己谋生的手段全都毫无保留的教给徒弟的，要知道这可是能够让自己养活一家人的手艺，不是最亲的人，谁会把这些手艺毫无保留地教给自己的徒弟，在这些老手艺人的眼里，既然是收了徒弟了，那就和自己家人没有什么两样的。 白文拜师，按照过去的道理，是要准备一份拜师礼的，可是云风涛自己知道，其实自己什么都不缺，坚决也不收白文其他的拜师礼，既然白文已经和云风涛学了这么长的时间了，几天的时间，而且白文自己也是有些手艺的，虽然以前很粗糙，但总算是还有些基础的，于是就决定，让白文亲手做一份点心，让云风涛检验，既是白文的拜师礼，也是冯云涛对白文的考验，看看白文最近学的怎么样。本来白文就只是和冯云涛学学做点心，并不学习炒热菜那些本事，而白文也算是学习很努力，而且似乎还有点天赋和基础，在改变了以前的一些坏习惯后，白文做了几个传统的点心，凤梨酥还有桂花糕以及油酥馍之类的老式点心，白文每样都做了四五个，摆盘好了以后，都捧到了云风涛的面前，既是白文的拜师礼，也是白文最近一段时间的作业考试，这几样点心，白文也做了好几天了，虽然不是很难，但是要按照老习惯做好这些老式糕点，其实也不是一件简单的事情，白文花了一下午的时间，每样点心做了几个后，不是放进烤箱里，就是在蒸锅里上汽蒸熟。不过白文考虑到，这里毕竟是饭店，客人们大多还是习惯了口味要重一点点，以前白文做点心，口味还会略微偏淡，有点过于追求所谓的健康了，这个理念，好像在这个年代有点不合时宜，于是，这次考核，白文是按照正常习惯来制作的，做完了这些点心，白文把做好的点心摆盘，就等着这里的所有的厨师来检查，没错，这一次的检验，所有的后厨厨师都会参与进来，正好挑了一个饭店里并不忙碌的时间，白文做的这一批的点心，虽然数量上并不是很多，但是这一次，白文自己却觉得好累，似乎比以前在学校里做了一晚上的点心还要更累一些，毕竟这些厨师，平时估计没有少吃那些好吃的菜和点心，当自己的成品端上去的时候，白文的心里还是极为忐忑的，看着这些点心被放在厨师们的面前的时候，白文的心，其实早就已经提到了嗓子眼了，紧张的手心里全都是汗水，就好像当年高考考场时候的感受一模一样。