供不应求第391章-没有风口就创造风口390
卓爸爸听到王凡的话后说道:“找个小羊羔有什么难度？你准备吧我这就去找，多一天都算我这么多年羊白养。”</p>
说完就出了门。</p>
今天结束的比较早，不是王凡偷懒，实在是那些虹鳟鱼没有撑多久。</p>
卓爸爸的速度很快，也就半小时不到就回来了，除了一只处理好的小羊羔，还有一堆新鲜的蔬菜。</p>
卓爸爸得意的拍了拍大兜子说道：“二十分钟前今晚的荤菜还在吃今晚的素菜，我倒要看看你这手艺能不能配上我这食材。”</p>
王凡嘿嘿一笑：“别的不敢说，手艺这方面比我强的我还真没见过几个！”</p>
有些事情要谦虚，但有些事情一点都不能谦虚，厨艺就是王凡的根本。</p>
更何况质疑的还是卓爸爸，这绝对不能怂！</p>
回到房车上，锅里的高汤还在“咕嘟、咕嘟”的翻涌着泡泡。</p>
牛大骨加老母鸡加几十种药材调料熬煮出来的高汤，就是今晚的火锅汤底。</p>
把食材拿到房车上，卓倩倩就开始清洗蔬菜。</p>
王凡一边打量着羊羔肉，一边随口问卓倩倩道：“对了，我看那草原上有好些个跟古代建筑一样的小房子，那些是什么啊？也是景点景观吗？还挺想看看去的。”</p>
王凡在草原上偶尔就会看见那些建筑，一个个造型奇特古色古香，他还真挺好奇是什么的。</p>
卓倩倩听到王凡的问题当即就笑的不行，好不容易缓过来后才说道:“老板，那个可不兴看啊，里面睡着阿达西呢哈哈哈，你要是真参观了，小心阿达西半夜找你来哈哈哈……”</p>
王凡有点懵：“什么意思？”</p>
卓倩倩解释道:“那些造型千奇百怪的建筑，其实就是以前有钱的人墓地……”</p>
“我去！不是吧？我看好多人还在那附近拍婚纱照呢……”</p>
王凡这下是真惊了，他真的看见好几对在那些建筑旁边拍婚纱的。</p>
卓倩倩嘿嘿一笑：“论当地导游的重要性哇。”</p>
“咦……”</p>
王凡浑身打个摆子，实在是被自己之前大胆的想法吓到了，摇了摇脑袋赶紧不去想那些，从一体机里拿出羊肉后专心的处理起来。</p>
与活鱼活虾活鸡不同，牛羊这种大型动物的肉，现杀的不一定好吃，经过低温排酸的口感口味上反而比现杀的更胜一筹。</p>
王凡也不知道卓爸爸是故意的还是故意的，给自己拿了一个现宰的小羊羔，这要是吃的时候口感不佳，岂不是给自己的手艺丢脸？</p>
好在有一体机这些都不是问题。</p>
排酸、杀菌几分钟轻松搞定。</p>
羊身上最适合吃涮肉的部位不外乎上脑、大小三叉、黄瓜条和磨裆，其余部位口感口味上都要差上一些。</p>
上脑位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥，风味浓郁。</p>
王凡下刀如飞，很快就将整块上脑切成了两盘肉片。</p>
如此鲜嫩的食材自然不用切的薄如婵翼，微微的厚度可以极大的提升口感。</p>
王凡的刀下的极为讲究，第一刀不能切断，再紧接着下第二刀，最后每一片切出来的肉都是一圈雪白的肥边包裹住细嫩红润的瘦肉，看上去就充满食欲。</p>