开局一架手推车（美食）第150章150
与宋玉乔聊完糕点铺的事情，苏禾安便带着姜仲英回了陈府，路上正巧望见城外山上的宝塔，直直冲向紫红一片的夕照，苏禾安对要用猪肉做的那道菜有了主意。</p>
【系统，你那还能换模具吗？就像上次蛋挞那样，我要定制形状的。】</p>
每次有突发奇想的点子的时候，苏禾安就有些庆幸系统的存在。</p>
【宿主要兑换什么形状的模具。】</p>
【喏，看到那边山上了吗，我要兑换宝塔样式的铁质模具。】</p>
若是没有系统，她自然也可以做梅菜扣肉或是红烧肉，但有了系统，她便想做个造型上更加吸睛的宝塔肉了。</p>
【20积分哦宿主。】</p>
【抠门！】</p>
还好午食她就赚了不少积分，不然可还真舍不得。</p>
至于素菜，苏禾安则是准备做一个时令的拌香椿，是以一回了陈府，便寻了人去告诉陈大人还缺少的食材。</p>
总不能什么都让她去找系统换吧。</p>
“宝塔肉是什么？”听完苏禾安报的菜单，陈大人与姜仲英都产生了同样的疑惑。</p>
苏禾安笑道：“其实就是梅菜扣肉，不过要把那猪肉做成宝塔的样子。”这道菜做起来颇废时间，若是等明日一大早再做，苏禾安怕会来不及，好在这是个蒸菜，今晚提前做成个半成品也是使得的。</p>
猪肉还能做成宝塔的样子？</p>
在姜仲英疑惑的眼神中，苏禾安先是将一大块猪肉下锅焯水：“焯水的时候咱们可以加些红曲米，这样做出来的宝塔肉颜色会更红亮些。”</p>
“不能用糖色吗？”姜仲英想起苏禾安教过她的，红烧肉的颜色是靠糖色来提。</p>
“红曲米要更红润些，而且你往后看我怎么做的，便知道为何不用糖色了。”</p>
焯水过后，苏禾安取来一张干净的帕子，仔仔细细地把猪肉表面的水渍都擦了个干净，然后往猪皮上抹上一层白醋和粗盐：“这样下锅炸了之后猪皮会变得有些焦脆，咱们回去之后可以用这个法子做个脆皮五花肉。记得一定要把水渍都擦干净了，做旁的菜也是，不然水遇到热油会直接炸开，烫伤了便得不偿失了。”</p>
猪皮下锅炸，霎时间，噼里啪啦、油花四溅，苏禾安特意选了后厨里柄最长的那个勺子，还拿来锅盖挡在身前，转过头去叮嘱姜仲英：“炸东西的时候一定要小心些，宁肯是菜糊了也不要伤到自己，知道吗？”</p>
接着，便见她将猪皮炸得香脆的五花肉从油锅中捞出，又寻了个大的盖子压在上面：“这庖厨可有什么重物？”</p>
姜仲英看着苏禾安应该是想要用东西压在五花肉上，虽不懂她这样做的用意，却也道：“我可以用手压在上面……”</p>