重返二十岁从炒股开始第387章 甩手掌柜就是爽哈
敲定了开甜品店的事情，白文提出来的几种点心，已经是通过了沈爱萍和云风涛的认可，也算是认可了白文的这些想法，但是对白文的手艺没有那么信任，不是白文做得不好，实在是在专业的厨师面前，作为一个大饭店，这里可是不缺少各种的白案师傅，个个手艺都比白文好多了，这些都是靠着厨艺吃饭的人，而且从业至少都是五年以上的人，并且都是厨师学校混出来的人，怎么也不可能比白文的手艺差了，自然是看不上白文的那点手艺，在这些人的眼里，白文的那些操作，也就是属于小儿科吧，所以，在确定了开家新店的想法后，沈爱萍拒绝了让白文动手的想法，再说了，这店是在老家这边，白文还是要回去上学的人，哪有时间天天在这看着，索性之前已经看过了白文制作点心的全过程，云风涛早就记住了所有的操作，各种想法都已经在云风涛的脑海里浮现，而且还有不少可以改进的地方，就等着后续慢慢完善了。 等到大家商量的差不多了，端上还剩下的这些点心，白文请后厨的所有师傅尝试了一下自己的手艺，毫无意外的，还是获得了后厨的厨师和学徒的所有的好评，这个不是在拍白文的马屁，虽然都知道白文是老板的弟弟，但是后厨都是看个人的手艺的地方，你有这个能力，才能得到其他人的承认，不然的话，没有这个本事，就算是老板的儿子，这些后厨的师傅们，顶多是见面点个头的交情，甚至连和来人说句话的心思都没有的，更不可能像现在这样，一路上不少人都是对白文面带笑容，甚至有些学徒还对白文点头哈腰，嘴里还不住称呼着：“谢谢师傅，辛苦你了。”虽说白文的这点手艺，也就是在甜品店里勉强做别人的师父，在这里这个饭店的后厨里，白文可没有觉得自己有那个能力当谁的师父，顶多是作为一个学员的水平，这里都是大厨师，再不济也是专业厨师学校出来的人，每个人都比自己的手艺高的多了。 白文的手艺上虽然是不能和这些厨师学校出来的人相比，但是白文有头脑啊，而且白文也算是见多识广的人了，虽然自己在制作的手艺上是远不如这些厨师学校出来的人，但是见识比现在这个年代的人，不知道高了多少倍了，当白文作为一个样品的甜品做出来以后，这里后厨的其他人，都是露出了一脸的羡慕，完全没想到，这个年轻人的脑子都有些什么东西，是怎么能想出来这些点心的，很多都是从来没有想过的，而且年轻人喜欢的清淡的甜品，倒是这里的人都从来没有想过的，不过再一仔细思考，白文这个小子说的也是不无道理，甚至就连云风涛也是不住地点头，这个小子还真的是敢想敢干的，而且虽然是在操作上略微有点欠缺，不过学得还是挺快的，看着这个小子的手上的功夫虽然还不是太好，但动手的能力还是有一些的，撑起来一家店什么的，完全不是什么问题，而且云风涛之前了解了一下，白文从来没有系统学过厨艺，能有现在这个水平，在云风涛看来，已经是很不错了，经过这几天的学习，云风涛对这个小徒弟，其实已经是很满意了，不说其他的手艺，在操作面点这一块，已经对白文十分满意了。 因为白文的手艺已经通过了云风涛的考验，所以，在看过了白文的手艺之后，也是立马就和沈爱萍通报了一声白文最近的进步，沈爱萍心里也很高兴，虽说这边的开店的话，考研完全由酒店这块提供人手，但是白文如果不能拿出点手段，镇不住这边店里的这些厨师，估计也很难让这里后续的这些员工能努力工作，虽说是两人合作开店，但是也不能全都靠着沈爱萍一个人拿捏店里的人员，必须要让白文拿出点让人信服的手段，也就是诉说的下马威，镇不住底下的员工，以后还可能出现其他的问题的，还不如一次就把有些刺头给按下去，将来也就不会出现其他的问题。现在听到云风涛对白文的评价，沈爱萍也是放心了很多，既然是得到了云风涛的肯定，看来白文是真的已经可以出师了，云风涛的手艺有多好，沈爱萍心里门清，如果不是真的有两把刷子，沈爱萍可是无论如何都不可能认可任何一个人的手艺的，出了名的要求严格。等到接到了对讲机里面云风涛的话，沈爱萍一秒钟也没有耽误，屁颠屁颠地就从办公室里跑进了后厨房，人还没到呢，老远就听见沈爱萍的破锣嗓子：“人在哪呢，我来看看小文的手艺来了，我看看是不是真的那么回事？”虽说沈爱萍知道云风涛不会在这种事情上和自己打马虎眼，但是对于白文区区几天的时间，就能在操作手艺上得到云风涛的认可，沈爱萍还是觉得难以置信，只是三四天的时间，要说白文能有多好的手艺，沈爱萍也是心中存疑。 跑进了厨房里，沈爱萍的衣服扣子都还没有完全扣好，甚至有两颗扣子都扣错了，下摆的一颗扣子没有扣对扣眼，最后一颗扣子勉强塞进了最后一个扣眼，多出来的一颗扣子，弯曲着塞在衣服之间，衣服上皱巴巴的，还带着一些水渍，看来刚才沈爱萍估计是在办公室里喝茶，也许还在做其他的事情，倒是对白文在后厨学手艺的事情还挺上心的，得知了白文学得有些成果了，于是才会急急忙忙地跑过来，连衣服的扣子都没有扣好。之前虽然是看着白文做了一锅的点心，沈爱萍心里放松了不少，才会颠颠地回到办公室去休息，还没等沈爱萍喝两杯茶呢，白文做的第二锅的点心都好了，这次白文只是打一个样子，把自己店里以前做的一些点心，都给每样做了一个样品，所以，倒是比第一次操作容易了很多，数量上减少了很多，做起来当然也是轻松了不少，这里的人，都是从业多年的厨师了，除了几个学徒之外，还有另外一些刚从学校里毕业的学生，可能还没有完全看清楚白文的所有的操作过程，其他人都是门清的，白文做的点心，虽然品种比外面的一些点心店看着更新颖一些，但是这些东西，全都是万变不离其宗的，而且白文的点心，多数也都是可以蒸制和烤制的，属于中式和西式的点心都具备的，其实在这些后厨的厨师眼里，好像也没有那么多的秘密，本来这种点心，对于这些厨师来说，只要愿意付出些思考，左右多少时间的话，总还是可以搞出来的，虽然看着白文做了出来，但是只要是肯下一些功夫，做出来不过是时间的问题，现在白文给他们打了一个样了，以后也可以做出来不少相似的点心，对于酒店里的生意，其实也是一个不错的提升，酒店里除了提供正餐，也是有着西餐厅存在的，搭配着好吃的点心，对于提高酒店的营业额，也是很有帮助的。 当天下午，白文就已经教会了酒店后厨的厨师好几道新的点心，不过和自己店里的那些点心不太一样，都属于是新的点心，不过这次白文教给酒店厨师的点心，都是特别甜，或者是略带些咸味的点心，属于味道比较重的点心，白文考虑到了酒店的来客，多数都是经常下馆子，或者是总是去饭店里吃饭的人，早就已经习惯了浓重的油腻，还有一些口味很重的味道，点心的味道太淡的话，估计不大适合在酒店里售卖，所以，对于这些新点心，还需要进行一定的改进，让这些点心能适合在酒店里售卖，想一想也确实是这样的，酒店里的饭菜口味都是稍重的，摆上这些口味清淡的点心，多半是没有什么味道的，让这些已经习惯了这里的重口味的饭菜的人，吃起来多半是会觉得没有什么味道的，对于味道的把控，这些酒店里的师傅，当然不是什么问题了，除了这些点心的造型，很多都还没有人见过，还有一些甜点上的物料的搭配，倒是不少人从来都没有见过的，搭配在一块，确实是觉得很好看的，本来酒店里的食物，色香味都是很讲究的，白文制作的这些点心的样式，倒是给所有人都上了一课，让不少人都 是开了眼界了，感叹果然还是要经常出去学习一下的，饮食这个行业，同样也是活到老学到老的，三人行必有我师，果然是千古不变的真理。 对于其他的这些师傅们的赞叹，白文其实还是有些脸红的，这里的这些点心的样式，除了一部分确实是白文根据记忆，还原了不少前世在十几年后的一些流行的点心的样子，也有一些是经过了白文改良和不断尝试之后的新品，但是也还是有好几样，都是秦淑琴在经常的工作中，逐渐摸索出来的成果，是属于人家秦淑琴的劳动成果，就这么被这些人当做了白文的构思，白文几乎是领受了这里所有人的称赞，还是觉得汗颜的：“没那么夸张，这些也不是我一个人能想出来的，很多都是我的同学们的成果，嗯，有几样，都是我上艺术系的同学的作品，只不过我觉得很不错，成为了我店里的招牌点心，大家试一试。”白文伸手指点了一番，招呼着这里的厨师尝一尝，同时给自己一些意见，机会难得，白文还是希望能多学到一些东西的。同时，把这些点心教给其他人，也是白文接受了三哥的股份的回报，让酒店的盈利能更多一些，反正自己做过甩手掌柜，只收钱不干活，还有什么是比这个事情更爽的吗？